（6月13日讯）培风中学一年一度的校庆将在本月17日及18日举行。培风校庆向来被视为华社的一大盛事，并深得各界人士的大力支持，无论是商家、乡团抑或是个人皆有钱出钱，有力出力，为校庆筹得款项及物资作为义卖用途，大家无不希望为校庆来宾提供更多样化的商品及服务。
今年的校庆，共获得逾60个单位（包括校外摊位及初三摊位）的支持。目前，部分义卖单位已经紧锣密鼓地开始进行筹备工作，确保校庆当天能为大众提供充足的餐点及优质的服务。
据了解，今年的校庆义卖摊位种类繁多，其中包括各式餐点、饮品、甜品、生鲜食品、手工艺品及家居汽车商品等摊位，琳琅满目，让人目不暇给。
培风中学获商行赞助环保餐具
培中向来积极推广环保运动，除了在校内向学生们讲解及灌输环保意识外，亦鼓励民众在校庆义卖会时，自卑环保餐具共襄盛举。
今年校庆，培中有幸获得植立纸品有限公司赞助环保餐具。植立纸品有限公司所赞助的环保餐具，是使用甘蔗纤维所制作。以甘蔗纤维所生产的各类餐具，可置放于微波炉并能耐高温，在加热过程中不会产生毒素。此外，以甘蔗纤维生产的餐具等，可防水防油，埋入泥土后，180天内可自动分解，能够减少对环境的污染。
海南古法阉鸡：耗时6个月饲养、数小时烹煮
值得一提的是，今年的培风校庆义卖，马六甲万宁社将会义卖失传已久的“海南古法阉鸡”。多年以来，马六甲万宁社均响应培风中学的义卖会，于校内设摊义卖传统海南美食，让民众品尝海南古早味。
万宁社本次义卖品项中的焦点为“海南古法阉鸡”。这道海南传统美食的特别之处在于所使用的鸡只。除了特别选用公鸡之外，这些公鸡也必须在还是幼鸡的时候进行阉割。一般的肉鸡饲养时间平均为40天左右，用以制作此道海南古早味的“阉鸡”则需经过6个月的饲养时间，才能取得肉质肥美扎实、有嚼劲的肉品。除了时间成本较一般商业饲养法高，由于肉质扎实的缘故，烹煮时间也相对更长。负责烹煮此道传统海南阉鸡的万宁社社员林开舅女士表示，海南阉鸡必须用细火慢炖的方式长时间烹调，才能确保鸡只熟透。为此，她打算在培风校庆前一日就在培风中学食堂驻扎留宿，以便能在半夜1点钟左右开始着手烹煮。
培风中学训导副主任陈丽娟师表示，以前常有人会提领着工具一家一家敲门拜访，提供阉割鸡只的服务，然而这项专业在当今社会早已绝迹。
妇女组主席林玉定女士亦表示，由于时间成本过高，阉鸡在市场上非常少见，却是老一辈怀念不已的古早味。为此，万宁社特别感谢植立纸品有限公司（TELIC FARM SDN BHD）不计成本赞助了15只阉鸡，让这道传统海南美食得以在培风中学104周年校庆义卖中再现风采。
除了限量15只的海南阉鸡，万宁社社员也将为民众带来多项传统海南美食，其中包括海南鸡饭、海南卤肉碎饭、海南豆干、辣炒面等；以及社员向各商家征募而来的食品，例如豆浆、水果杯、晶蕊（Cendol）、素咖喱饭等等。
培风中学自创校以来，一直都与马六甲华社唇齿相依，而每一年的校庆活动，无论是中场表演或是慈善市义卖会，都获得友校及各大乡团的鼎力支持，派员加入阵容。多年以来，培风所幸得到马六甲华社给予强大的支持力量，才能持续茁壮发展。来临的校庆日，欢迎各界人士莅临参观，与培风一同欢庆104岁生日。